عندما كنت في المدرسة الثانوية ، كان لديّ مدرس للكيمياء أخبرنا ذات مرة ، "إذا كنت تستطيع الطهي ، فيمكنك القيام بالكيمياء". أتذكر أنني وجدت هذا غريبًا جدًا ، لأنني لم أكن أعرف شيئًا عن كيفية الطهي ، ومعظم معرفتي قوبلت المحاولات بالقليل من النجاح. أنا متأكد من أنني في الصف العاشر لم أكن وحدي في هذا الصدد.
تقدم سريعًا إلى حياة البالغين ، ولا يمكنني القول أنني أشعر بكل ثقة أكبر في المطبخ. في الواقع ، من نواح كثيرة ما زلت أشعر بأن هذا الطفل في الصف الكيمياء. إنه لأمر مدهش أن أشاهد التحولات التي تحدث في أواني وأواني عندما أطبخ ، لكن ما أفهمه هو ما أفعله غير متطور إلى حد كبير. مثل تجربتي في المختبر ، تفشل العديد من تجاربي في المطبخ.
لحسن الحظ ، تمامًا مثل وجود أوراق الغش التي يمكنك شراؤها لمساعدتك في اجتياز فصل الكيمياء ، فهناك أوراق الغش التي يمكنك تنزيلها عبر الإنترنت لمساعدتك على الطهي بثقة.
فيما يلي 60 مخططًا طبخًا رائعًا يساعدك على إعداد عاصفة في المطبخ!
خبز
سأقوم بمشاركة الرسوم البيانية معك التي تعلمك كيفية القيام بمجموعة واسعة من الاستعدادات للطهي ، لكنني أريد أن أبدأ مع مجموعة من مخططات الخبز أولاً. لماذا ا؟ الخبز يخيف الكثير من الناس. نتيجة لذلك ، هناك الكثير من الرسوم البيانية التي تغطيها. صدقوني ، بعد قراءة هذه ، ستجد الخبز أكثر ودودًا.
1. اصنع كعكة الشوكولاتة المثالية.
أنت تعرف كيف تكون بعض ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشيكولاتة الشوكولاتة سميكة ولزجة ، بينما البعض الآخر واسع ومسطح ومقرمش قليلاً حول الحواف؟ لأطول وقت ، اعتقدت أن النتيجة كانت حادثًا ، وليس شيئًا يمكنك التحكم به بسهولة. ولكن كما يوضح هذا الرسم التوضيحي ، يمكنك تحديد بالضبط كيف ستنتهي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشيكولاتة الشوكولاتة بناءً على مقدار السكر ، وصودا الخبز ، ومسحوق الخبز الذي تستخدمه. لذلك في المرة القادمة التي تقرر فيها خبز ، يمكنك جعل ملفات تعريف الارتباط مثالية.
المصدر: handletheheat
2. تعرف بيضك.
أحب البيض في طهي الطعام ، لكن عليّ أن أعترف أنه في بعض الأحيان يربكني بعض الشيء. على سبيل المثال ، ما هو بالضبط albumen؟ just وكم عدد البيض في كوب واحد؟ اعتدت أن يكون لدي ألف سؤال لم تتم الإجابة عليه ، لكنني الآن أعرف كل شيء قد أحتاجه حول كيفية خبز البيض. فقط تحقق من هذه infographic مذهلة من مطاردة لذيذ.
المصدر: مطاردة
3. تحقق من بعض الكيمياء الفعلية.
عندما كنت في فصل الكيمياء بالفعل ، اشتكيت كثيرًا ، ربما لأنني كنت أحصل على "D." سرا ، ومع ذلك ، فقد كنت مفتونًا تمامًا بالموضوع ، وإذا لم أكن تحت ضغط كبير للحصول على الصف ، وربما كنت قد تمضية وقت ممتع جدا. لذلك بطبيعة الحال ، كنت متحمسًا جدًا عندما وجدت هذا الرسم التخطيطي الشامل الذي يعلم قليلاً المزيد عن العلوم الفعلية وراء الخبز! نعم ، إنها طويلة جدًا ، لكن إذا قرأتها من أعلى إلى أسفل ، فأعدك أن تتعلم الكثير.
المصدر: HTTP: //www.berries.com/blog/science-of-baking
4. استكشاف مخزن الخاص بك.
لقد ناضلت دائمًا لمعرفة متى انتهت صلاحية لوازم الخبز الخاصة بي ، ومتى يمكنني استخدامها. على سبيل المثال ، كلما وجدت أن عسلي قد تبلور ، افترضت أن الأمر قد أصبح سيئًا وأنني سأتخلص منه. ثم اكتشفت هذا المخطط المفيد الذي علمني أن وضع العسل في الميكروويف لمدة 30 ثانية يكفي لإنقاذه. هذه النصيحة وحدها أنقذتني كثيرًا من المال. جميع المعلومات الأخرى في هذا المخطط مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق.
المصدر: blog.foodnetwork
5. معرفة مقدار الكعكة التي تحتاج إليها.
هل أنت المسؤول عن معرفة الحلوى للحفلة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تجد نفسك مغمورًا عندما يحين الوقت لخبز أو شراء كعكة. مرعوب من الحصول على القليل جدًا ، ينتهي بك الأمر كثيرًا. لكن الآن ، لم تعد مضطرًا للقلق بشأن التقدير بشكل غير صحيح. سيخبرك هذا المخطط المفيد بالضبط بالكمية التي تحتاجها في أي أبعاد تحتاجها لخدمة جميع ضيوفك.
المصدر: u-createcrafts
6. معرفة أي نصائح تزيين لاستخدامها على الكعك الخاص بك.
عندما يتعلق الأمر بصنع الكعكة ، عادة ما أجد الزخرفة أكثر تخويفًا من الخبز. لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الذهاب إلى مشكلة صنع الكعكة المثالية فقط لفوضى عندما يحين الوقت لوضع الحروف في الأعلى. من الصعب للغاية معرفة بالضبط أي نصائح تزيين تنتج النتائج. لكن الآن لم يعد لدي ما يدعو للقلق بشأن لعب لعبة التخمين هذه ، لأنني وجدت مخططًا يوضح كل شيء!
المصدر: الحرفي
7. استبدال البيض الخاص بك لخبز نباتي.
لقد شاركت سابقًا في مخطط بياني علمك كل ما قد تحتاج لمعرفته حول الخبز بالبيض. ولكن ماذا لو كنت نباتي ولا تريد استخدام البيض على الإطلاق؟ يعلمك هذا الرسم البياني المفيد عن عدد من بدائل العبقرية وما هي الوصفات التي تعمل بها بشكل أفضل.
المصدر: متذوق
8. اخبز بدون الغلوتين.
شيء آخر قد لا تريده في طعامك هو الجلوتين. تعد حساسية الغلوتين شائعة إلى حد ما (ويمكن أن تحدث فسادًا في جسمك) ، ولكن تعلم كيفية التحميص دون استخدام الغلوتين يمكن أن يمثل تحديًا كبيرًا دون توفر الموارد المناسبة. فيما يلي مخطط مفيد للغاية سيساعدك على الانتقال إلى الخبز الخالي من الجلوتين.
المصدر: sheknows
9. الابتعاد عن الأخطاء الخبز المشتركة.
يبدو أن الكثير من الأخطاء التي أرتكبها أثناء الخبز هي عدم فهم أو تفسير أو تطبيق الاتجاهات بشكل صحيح. لم أكن أدرك هذا من قبل ، لكن الأمر أصبح أكثر منطقية الآن بعد أن وجدت مخططًا لخبز قياس ما يجب فعله وما لا يجب. في حين أن بعض هذه قد يبدو وكأنه الحس السليم ، كل منهم أيضا أخطاء شائعة. لذلك لا تشعر بالسوء إذا كنت قد ارتكبت الكثير منها.
المصدر: شبكة الغذاء
10. جعل أي نوع من صقيع الزبد يمكنك أن تتخيل.
إذا كنت تستمتع بتجميد الزبدة ، وكنت تبحث عن دليل سريع وسهل لوصفات الزبد ، فستحب هذا المخطط. تعلم كيفية صنع كريم جوز الهند والنعناع والفستق والمخمل الأحمر وأكثر من ذلك.
المصدر: sheknows
11. اصنع كعكة القدح.
هل شعرت يومًا يائسًا مثل الكعكة ، ولكن لا ترغب في خبز واحدة في الفرن؟ إذا كان لديك ميكروويف وكوب ... يمكنك الحصول على كعكة. فيما يلي رسم بياني سريع ورائع يعلمك عددًا من وصفات كعكة القدح الشهية. كل هذه الأمور يمكن أن تكون جاهزة في دقائق - ونعم ، حتى ذلك يشمل وقت الإعداد!
المصدر: printster
12. جعل صقيع في أي لون تريد.
لا يمكنك العثور على اللون الدقيق للصقيع أو تلوين الطعام الذي تريده في متجر البقالة؟ نظرًا لوجود العديد من الألوان المتاحة ، معظمها بدرجات أساسية جريئة ، فهذا ليس مفاجئًا. ماذا لو كنت تريد ظلًا غامضًا مثل البرتقال أو الخوخ الناعم ، أو خضار الزيتون ، أو البط البري الفاتح أو الخزامى؟ تم نشر مخطط الألوان المثلجة على شكل cupcake بواسطة Handmade Charlotte ويأتي من مجلة Food Network. مع ذلك ، يمكنك إضافة بعض الدقة إلى الكعكة الخاصة بك! الأمر المذهل هو أنه لا يمكن خلط أي من هذه الأشكال باستخدام أكثر من تلوين الطعام باللون الأحمر والأصفر والأخضر والأزرق!
المصدر: handmadecharlotte
13. اخلطي الدفعة الأكثر روعة من الكريمة المخفوقة على الإطلاق.
لقد تعلمت مؤخرًا كيفية صنع الكريمة المخفوقة الطازجة في المنزل للمرة الأولى على الإطلاق حول التعرض للكيمياء. لكن لم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنك صنع جميع أنواع الكريمة المخفوقة ذات النكهات الفاخرة ، على سبيل المثال كريمة النعناع المخفوقة أو قشدة القيقب المخفوقة. هذه الوصفات تأخذ فقط بعض الإضافات البسيطة. لقد فتح هذا المخطط حقًا عالماً كاملاً بالنسبة لي!
المصدر: sheknows
14. تحقق من دليل ميداني لتصنيف ملفات تعريف الارتباط.
هل من المهم حقًا معرفة أنواع ملفات تعريف الارتباط المختلفة؟ أنا لا أتحدث عن رقاقة الشوكولاتة و "تحصيل الخبز" وما إلى ذلك ، لكن التصنيفات: أشرطة مقابل ملفات تعريف الارتباط المسقطة مقابل ملفات تعريف الارتباط المقولبة. ربما لا تحتاج إلى معرفة هذه الأشياء للحياة اليومية ، ولكن يمكن أن تكون مفيدة للغاية إذا كنت تبحث عن كتاب وصفة وتحتاج إلى معرفة القسم الذي يجب أن تتحول إليه. سوف يساعدك هذا المخطط في الانتقال إلى الصفحة الصحيحة!
المصدر: الحرفي
15. تعلم كل شيء عن أنواع مختلفة من الطحين.
ربما نفدت للتو دقيق متعدد الأغراض وتتساءل عما يمكنك صنعه من الدقيق الموجود لديك ، أو ربما كنت في متجر البقالة تحاول فقط معرفة نوع الدقيق الذي تحتاج إلى شرائه. في كلتا الحالتين ، قد لا تعرف أنواع الدقيق الأفضل للتطبيقات. اكتشف مع مخططات الطبخ الثلاثة التالية من Clabber Girl!
المصدر: الخبازين بلوق
16. تعلم كيفية خبز مع الزبادي اليونانية.
إذا كنت ترغب في تقليل الدهون وزيادة البروتين في الوصفات المخبوزات المفضلة لديك ، فحاول استبدال المكونات مثل زيت الطهي والقشدة الحامضة باللبن الزبادي اليوناني! سوف يعلمك الرسم البياني أدناه كيف ويبيعك على الفوائد.
المصدر: fitfluential
17. تعلم كيفية جعل فطيرة التفاح.
هل أنت شخص يتعلم بشكل أفضل من خلال النظر إلى الصور من الخطوات من خلال قراءة الكلمات ببساطة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تجد صعوبة في اتباعها مع بعض الوصفات حيث يتم تقديمها تقليديًا في كتب الطبخ. إذا كنت تكافح من أجل صنع فطيرة التفاح (وصعوبة خبز الفطائر) بدون تعليمات بصرية ، فستحب وصفة خبز الكعك هذه خطوة بخطوة.
المصدر:
18. معرفة ما حدث خطأ هيك مع كعكة الخاص بك.
ليس هناك ما هو أكثر إحباطًا من بذل الكثير من الجهد لخبز الكعكة فقط لإخراجها من الفرن والعثور على أن لها سنامًا غريبًا أو لونًا غريبًا أو أن نسيجها متزعزع. ماذا يمكن أن يعني وكيف يمكنك إصلاحه؟ ابحث عن مشكلة الكيك في المخطط أدناه لمعرفة ما يمكن أن يحدث - واكتشاف أي حلول ممكنة لحفظ كيكتك!
المصدر: tipnut
19. الحصول على الملمس الصحيح مع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك رقاقة الشوكولاته.
علمتك إحدى أولى الرسوم البيانية التي قمت بمشاركتها معك حول ما تحتاج إلى القيام به من أجل جعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تعمل بالطريقة التي تريدها. ركز هذا الرسم كثيرًا على الشكل ، ولكن أيضًا على الملمس. إليكم رسمًا مفيدًا آخر يعلمك المزيد حول كيفية الحصول على تناسق مثالي أو هش لملفات تعريف الارتباط الخاصة بشرائح الشوكولاته.
المصدر: Kitchennostalgia
20. استخدم معالج الطعام الصحيح والشفرات.
لأطول وقت ، لم أكن أعرف معالج طعام من خلاط من خلاط الحامل. وكل تلك المرفقات؟ لا تدعني بدأت في كل الأخطاء التي ارتكبتها عندما اشتريت أول معالج طعام. كان بإمكاني تجنبهم جميعًا لو كان لدي هذا الرسم!
المصدر: buzzfeed
21. ما هي التفاح الأفضل للتطبيقات؟
لقد قمت بالفعل بمشاركة رسم معلوماتي معك يعلمك كيفية تحضير فطيرة التفاح اللذيذة التي أكلتها على الإطلاق. ولكن كيف يمكنك أن تعرف أي التفاح لاستخدام؟ هناك العديد من الأنواع المختلفة ، ولكل منها نكهاتها الفريدة والقوام. سيساعدك هذا الرسم في معرفة أنواع التفاح التي ستشتريها للفطائر وعصير التفاح وغيرها.
المصدر: bedbathandbeyond
22. تعلم مجموعات غيض الزبد الخاصة بك.
سبق لي أن شاركت زوجين من الرسومات من u-createcrafts.com. لقد تحدثت بالفعل عن اختيار النصائح الصحيحة للصقيع ، ولكن بصراحة من الصعب للغاية أن تصحح المزيد من الرسوم البيانية. هنا شيء رائع آخر من u-createcrafts.com!
المصدر: ويلتون
23. تحقق من دليل لون رائع آخر صقيع.
لقد قمت بالفعل بمشاركة دليل واحد ممتاز معك لخلط أي لون من الصقيع يمكنك أن تتخيل أنك لا تستخدم أكثر من الأشكال الأساسية البسيطة لتلوين الطعام المتوفرة في أي متجر بقالة. لكن في بعض الأحيان ، يكون من المفيد رؤية نفس المعلومات المقدمة بتنسيق مختلف ، لذلك يوجد دليل آخر رائع!
المصدر: مكورميك
24. تعلم كيفية تقسيم أي وصفة في النصف.
لا ينبغي أن يكون تقسيم الوصفة إلى النصف أمرًا صعبًا للغاية - ولكن دعونا نواجه الأمر - كلنا يمكن أن نرتكب أخطاء حسابية بسيطة ، وهذا ليس شيئًا تريد المخاطرة به عندما يتعلق الأمر بعمل وصفة ، أليس كذلك؟ لتوفير الوقت والرياضيات والمتاعب ، ما عليك سوى استخدام هذا المخطط.
المصدر: heandsheeatclean
25. احصل على تحويلاتك المترية بشكل صحيح.
لا يزال لدي بعض كتب الطبخ القديمة ، لكنني أتلقى معظم الوصفات من الإنترنت هذه الأيام. المشكلة في ذلك هي أن الكثير من الوصفات التي أجدها تأتي من الخارج (والتي ستكون مجرد دورة تدريبية إذا كنت ترغب في إعداد المأكولات الأوروبية مثل أنا). ولكن هذا يعني أنهم يستخدمون - لقد خمنت ذلك - النظام المتري. أنا فظيع في التحويلات المترية ، ولهذا السبب أشير الآن إلى هذه المخططات الرائعة.
المصدر: javacupcake
26. لا تقع ضحية للطوارئ الخبز.
أنت تعرف تلك اللحظة - لقد استعبدتم للتو في المطبخ لمدة ثلاث ساعات ، وفتحت الفرن لسحب الكعكة / الفطيرة / إلخ. وشيء خاطئ في ذلك. أنت تخاف ، وتتساءل عما إذا كانت مدمرة ، وإذا كان عليك البدء من جديد ، وإذا كان هناك أي شيء يمكنك فعله لمنع حدوث ذلك مرة أخرى في المرة القادمة. نعم ، إنه الخبز الطارئ. لكن ليس عليك الاتصال بالرقم 911 ، قم فقط بالرجوع إلى الرسم البياني أدناه لإنقاذ اليوم!
المصدر: cooksillustrated
27. اصنع خبز بداية مثالية.
حسنًا ، سأكون صريحًا - لم يكن لدي أدنى فكرة عما كان عليه هذا المخطط حتى نظرت إلى أعلى "في الخبز" واكتشفت ما كان عليه. starter هي مزيج من الماء والدقيق وعامل تخمير يمكنك استخدامه بدلاً من الخميرة البسيطة. الآن بعد أن أعرف ذلك ، يمكنني أن أقدر الذهول الهائل الذي هو هذا المخطط.
المصدر: rjzaworski
28. اخبز قشرة البيتزا الخاصة بك.
إذا كنت تبحث عن بيتزا أرخص وأكثر مغذية مما يمكنك شراءه في صندوق في القسم المتجمد من متجر البقالة ، يمكنك تجربة صنع البيتزا الخاصة بك. البيتزا محلية الصنع شهي للغاية ، لكنها شاقة للغاية للكثير من الطهاة الذين لم يجربوها من قبل. هذا الرسم البياني يجعل القشرة سهلة!
المصدر: rjzaworski
29. اخبز لفائف القرفة الشهية.
لفائف القرفة ، مثل قشرة البيتزا ، تميل إلى تخويف الكثير من الأشخاص الذين لا يتمتعون بالخبرة في الخبز. لحسن الحظ ، تعد لفائف القرفة أسهل مما تعتقد ، خاصة إذا كان لديك رسم تخطيطي رائع على جانبك. التحقق من ذلك ، والتمتع بوجبة إفطار مذهلة!
المصدر: rjzaworski
Infographics الطبخ رهيبة أخرى
الآن وبعد أن قمنا بتغطية الخبز بالكامل ، فقد حان الوقت للتحقق من بعض الرسوم البيانية التي تعلمك كيفية تحضير الوصفات الأخرى. تغطي هذه المخططات مصطلحات الطبخ والتغذية والنكهات والتقنيات وأكثر!
30. معرفة تصنيف الفطر الخاص بك.
عندما أكون في قسم الإنتاج في متجر البقالة ، أشعر بالذهول إلى حد ما عندما يتعلق الأمر باختيار الفطر. أعني ، أن الفطر الواحد يشبه إلى حد كبير بجانبي ، وبصرف النظر عن "شيتاكي" ، أنا ضائع كثيرًا. لحسن الحظ ، لدي الآن مخطط مفيد يساعدني على شراء الفطر المناسب للحساء والصلصات والسلطات وأكثر!
المصدر: sheknows
31. ما هو الفرق بين اندفاعة وقرصة ، على أي حال؟
إن الاعتراف بهذا قد يجعلني أبدو مثل أحمق - لكن كلما قرأت كلمة "dash" أو "pinch" في الوصفة ، كنت دائمًا ما أفسر ذلك عقلياً على أنه "إمسك قليلاً بين أصابعك ورشها فيه. هذا من الواضح أنه ليس مبلغًا ، كما أنه لا يوجد أي تعريف فني. لذا فقد دهشت عندما علمت من هذا الرسم التوضيحي أن هناك فرقًا تقنيًا بين الشرطة والقرصة.
المصدر: البصرية
32. تعلم كيف تطبخ وتهتم بمصهر الحديد الزهر.
لأطول وقت ، أردت الحصول على مقلاة من الحديد الزهر. لقد كانت أحواضي غير اللاصقة مخيفة بصراحة - أقصد من يريد هذه الأشياء السيئة في طعامه؟ لكنني شعرت بالرعب من الحديد الزهر ؛ كنت أعلم أن الاهتمام بها يتطلب وقتًا وجهدًا إضافيًا ، وكنت قلقًا بشأن استخدام المقالي بشكل غير صحيح. أخيرًا ، دخلت في أول مقلاة من حديد الزهر واشتريتها في الشهر الآخر ، وكان قرارًا هائلاً. إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى بعض التوجيهات الإضافية لإجراء التبديل ، أقترح عليك مراجعة الرسم أدناه!
المصدر: simpleseasonal
33. تعلم كيفية شواء السمك المفضل لديك.
تنتج SheKnows.com العديد من الرسوم البيانية المذهلة بشكل يبعث على السخرية. يبدو بجدية أن كل مخطط آخر قمت بتضمينه هنا جاء من هناك. هذا يعلمك أفضل التوابل ، ووقت الطهي ، واتجاهات الهلبوت ، وسمك السلمون ، والبلطي ، وأكثر من ذلك.
المصدر: sheknows
34. طهي ببطء مع النجاح.
أنا أملك crockpot ، لكن يجب أن أعترف أنني لا أستخدمه تقريبًا كما ينبغي لي. عندما أفعل ذلك ، أذهلني مدى روعة الطعام - ولأنه يمكنك إعداد الكثير في وقت واحد ، فهو رخيص أيضًا. أنا متحمس حقًا لتحدي نفسي وسحب crockpot مرة أخرى الآن بعد أن وجدت مخططًا رائعًا علمني كيف يمكنني بناء وصفات طباخ بطيئة عظيمة من الألف إلى الياء.
المصدر: Bestrecipes
35. تعرف على ملامح نكهة جميع التوابل.
إنه أمر غريب - على الرغم من أنني أكلت الكثير من البهارات بوضوح طوال حياتي ، إلا أنني لا أستطيع على مدى حياتي أن أشرح ما يشبه أي واحد منهم على مستوى تقني. هذا يمكن أن يجعل من الصعب للغاية معرفة كيفية توابل الوصفة. يسهل هذا المخطط من خلال إخبارك بالتحديد عن ملفات تعريف النكهة التي يمكن تخصيصها لكل توابل شائعة. لذلك إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ترابية أو القليل من الحلاوة إلى الطبق ، فأنت تعرف بالضبط ما هي التوابل التي يمكنك استخدامها.
المصدر: cooksmarts
36. تعرف على نظامك من radiatori الخاص بك.
في اليوم الآخر ، دخلت في مناقشة مع شخص ما حول أشكال المعكرونة والأشكال التي أحببناها بشكل أفضل. ظننت أنني أواجه لحظة في اللسان ، ولكن في الحقيقة لا توجد طريقة لأني أعلم أنني أردت أن أقول أنني أحببت المعكرونة الجيميلي على نحو أفضل. على محمل الجد ، هناك العديد من أشكال المعكرونة المختلفة ، ويبدو أن هناك الكثير من الإرشادات التي تعمل الأشكال بشكل أفضل مع الأطباق.
المصدر: الإصلاح
37. أي سكين يجب أن تشتري؟
لذا ، فأنت تعلم أنك بحاجة إلى سكين خاص من نوع ما لقطع اللحم ، لكنك في حيرة تمامًا عندما تتوجه فعليًا إلى المتجر لمحاولة معرفة نوع السكين الذي يجب عليك شراؤه. فيما يلي دليل سريع وقذر للسكاكين بجميع أنواعها وما يمكنك استخدامه في المطبخ.
المصدر: bedbathandbeyond
38. تعلم كيفية الجمع بين التوابل في الخلطات.
اعتدت أن أعتقد أن "مسحوق الفلفل الحار" كان توابل حقيقية. أعرف الآن أن بودرة الفلفل الحار هي مزيج من التوابل بما في ذلك أنشو تشيلي والبابريكا والكمون والأوريغانو المكسيكي. كنت قد تعلمت أنه منذ وقت طويل لو كان لدي هذا المخطط.
المصدر: cooksmarts
39. معرفة أنواع التوابل التي تذهب في أنواع المطبخ من جميع أنحاء العالم.
هل سبق لك أن جلست لتناول وجبة في مطعم أو في منزل شخص ما وتذوقت بشكل خاطئ لمنطقة العالم من المفترض أن تنشأ منه؟ مثل شخص ما يقدم لك "طعام تايلندي" وهو يتذوق الأطعمة الأمريكية أو المكسيكية أو الهندية أو أي شيء آخر. كل ذلك يأتي إلى التوابل. إذا أخطأت في ذلك ، فسوف يتذوق الطعام كما لو أنه يأتي من مكان آخر. الحصول عليها بشكل صحيح ، والطعام الأذواق كبيرة.
المصدر: cooksmarts
40. تعرف على زيت الطهي الأفضل في الاستخدام.
يمكنك اختيار زيوت الطهي الخاصة بك بناءً على المتطلبات الغذائية ، ولكن يمكنك أيضًا تحديد ما يجب استخدامه بناءً على ملفات تعريف نكهة الزيوت وأنواع الطهي العرقي التي تميل إلى الارتباط بها. إذا كنت مهتمًا بهذا الأخير وليس الأول ، فإن هذا المخطط البسيط للغاية سيساعدك.
المصدر:
41. هنا هو دليلك لجميع ملامح نكهة مختلفة.
ساعدت بعض الرسوم البيانية في هذه القائمة على تحديد المكونات التي تكون مالحة ، حار ، حلوة ، وما إلى ذلك ، ولكن كيف تعرف ملفات تعريف النكهات التي تريدها بالفعل في طبخك؟ على سبيل المثال ، متى تريد إضافة أومامي إلى طبق؟ ماذا ستحقق؟ معرفة في الرسم البياني أدناه.
المصدر: cooksmarts
42. اصنع صلصة السلطة المخصصة الخاصة بك.
أنا من الصعب إرضاءه حول خلع الملابس. أريد أن يكون كل شيء طبيعيًا ، لكني لا أحب كثيرًا من المجموعات الموجودة في المتجر ، ومعظمها شديد الحزن أو المرير بالنسبة لي. لقد وجدت رسمًا بيانيًا يعلمك كيف يمكنك خلط صلصة السلطة الخاصة بك من نقطة الصفر - إما الخل أو الخلطة الكريمية. الآن بعد أن عرفت كيف أفعل ذلك ، سيكون لدي دائمًا الملابس المثالية!
المصدر: شبكة الغذاء
43. اصنع سلطة غير مملة في كل مرة.
صنع السلطة هو حقا شكل فني. قد لا تكون طبخًا (إلا إذا كنت ترغب في ذلك بالطبع) ، ولكن يجب أن تتضمن السلطة فقط التفاعل الصحيح بين النكهات والقوام والتغذية لتحقيق النجاح حقًا. إذا كان كل شيء على نفس الملمس على سبيل المثال ، فإن السلطة تبدو بلا شك نوعًا ما. "إذا كنت في حيرة بسبب ما ستدمجه ، فإن هذا الرسم سيساعدك في صنع سلطة لذيذة ومثيرة في كل مرة.
المصدر: helloglow
44. طهي اللحوم الخاصة بك في درجة الحرارة المناسبة.
تعد طهي اللحم في درجة الحرارة المناسبة مسألة سلامة وتذوق ، لذلك من الضروري أن تصححيها. أنا شخصياً أجد أنه من الألم الحقيقي أن أحاول أن أتذكر درجة الحرارة الدقيقة لكل نوع من أنواع اللحوم. هذا الرسم التخطيطي يجعل من السهل!
المصدر: شبكة الغذاء
45. تعلم كيف يمكنك طهي الأعشاب الطازجة.
بدأ أحد جيراني مؤخرًا زراعة الريحان وهو جاهل تمامًا بما يجب فعله به. من الصعب إلقاء اللوم عليها ، فمعظمنا معتاد على شراء الأعشاب المجففة في زجاجة ، وقد لا يتعرف حتى على الأعشاب الطازجة عندما لا تزال في الأرض أو في الوعاء! سوف يعلمك هذا الرسم البياني كيفية التعرف عليها وتخزينها واستخدامها في الطبخ.
المصدر: sheknows
46. هنا دليل أكثر تفصيلا لزيوت الطهي.
في وقت سابق ، قمت بمشاركة إنفوجرافيك بسيط وأنيق معك يشرح زيوت الطبخ المستخدمة في أنواع مختلفة من المأكولات. أحببت هذا الرسم بسبب بساطته وعرضه الجذاب ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى مزيد من المعلومات. هنا هو أكثر تفصيلا الذي يتضمن معلومات عن نقطة الدخان ، والعمر الافتراضي ، وأكثر!
المصدر: sheknows
47. احفظ طعامك حتى لا يفسد.
I هل أختتم هذا أم أتركه كما هو؟ هل ستضعه في الثلاجة أو يحفظه بشكل أسرع؟ يبدو أنني أسأل نفسي أسئلة مثل هذه طوال الوقت - وفي أكثر الأحيان ، أعتقد أن الإجابة الخاطئة وأفسد طعامي (خاصةً بلدي المنتجات). الآن لا يجب علي أن أخمن ، ولا أنت كذلك. هذا المخطط يجعل من السهل يبعث على السخرية أن نرى بالضبط كيف وأين لتخزين المنتجات والأعشاب واللحوم وأكثر من ذلك ، وإلى متى سوف تستمر!
المصدر: tiphero
48. اكتشاف بدائل الغذاء النباتي بسيطة.
أحد أصعب الأشياء في التحول إلى نظام غذائي جديد هو معرفة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله. يمكن أن يكون ذلك أكثر صعوبة من البقاء منضبطًا! هنا هو مخطط رائع الذي يجعل بدائل نباتي سهلة سخيفة!
المصدر: sheknows
49. تعلم كيفية طهي أي الخضار.
هل سبق لك أن كنت في التفكير في إنتاج الممر ، "يا إهم ... أنا حقًا يجب أن آكل المزيد من الخضر ... أريد تجربة هذه الأرقطيون أو ربما بعض داء الكلب ... لكن ليس لدي أدنى فكرة عن كيفية تحضيرهم؟" إنفوجرافيك ، لن تواجه هذه المشكلة أبدًا مرة أخرى!
المصدر: بيركويليس
50. الموسم الخاص بك ... الملح.
حسنًا ، عليّ أن أعترف أنني لم أفكر أبدًا في حياتي كلها عن تحريك الملح عن طريق توابله. ولكن الآن بعد أن أرى هذا المخطط ، فإنه يتمتع بجاذبية واضحة. أعني ، ما الذي يشبه طعم ملح إكليل الجبل أو الملح المربى في مزرعة الجاموس؟ أريد أن أعرف!
المصدر: sheknows
51. اجعل الكيمتشي في المنزل الطريق السهل.
لطالما أحببت الكيمتشي ، لكن فكرة جعلها تبدو مرعبة حقًا. الآن بعد أن رأيت هذه الوصفة البسيطة ، أتساءل ما هو الخطأ معي. هذا في الواقع يبدو سهلا تقريبا. على محمل الجد ، أين كان هذا الرسم طوال حياتي؟
المصدر: visualistan
52. هل تستطيع تجميدها؟ دعنا نجيب على هذا السؤال القديم.
إذا كان هناك سؤال واحد يبدو أنه متوتر حول مطبخي كثيرًا ، فهو "هل يمكننا تجميد هذا؟" الآن كل ما علي فعله للإجابة عليه هو استدعاء هذا الرسم التخطيطي.
المصدر: mindbodygreen
53. اصنعي نكهة لذيذة من الماء.
أتذكر عندما بدأت المياه المنكهة في الظهور لأول مرة في المتاجر ، واعتقدت ، "حسنا ، هذا شيء؟ حسنًا ، أحدث اتجاه صحي هو جعل مياهك المنكهة في المنزل باستخدام الفواكه والخضروات الحقيقية. يعلمك هذا الرسم التوضيحي بعض مجموعات النكهات الرائعة التي يمكنك تجربتها والفوائد الصحية لكل منها.
المصدر: earth911
54. اختر النوع المناسب من اللحم لوصفتك.
إذا كنت تقوم بعمل وصفة وكنت محظوظًا جدًا ، فسيحدد موقع كتاب الطبخ أو الوصفة قطع اللحم الذي تحتاجه. ولكن يبدو أنه في أكثر الأحيان ، تترك ببساطة لتخمين والأمل في الأفضل. مع هذا المخطط المفيد لشرائح اللحم ، لن تضطر إلى التخمين مرة أخرى.
المصدر: bbcgoodfood
55. اصنع مزيج الدرب المخصص الخاص بك.
فكرة صنع مزيج من الدرب بسيطة للغاية ، حيث يمكنك تناول بعض الوجبات الخفيفة ويعاملها وتستمتع بها تمامًا. ولكن كما هو الحال مع صنع السلطة ، فأنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التمثيلية من فئات مختلفة لتحقيق التأثير اللذيذ والمغذي الصحيح. إذا كنت تبحث عن أفكار ، فستجدها في هذا الرسم التخطيطي.
المصدر: شبكة الغذاء
56. التعرف على كل نوع من التفاح على مرأى ومسمع.
عندما تكون في متجر البقالة ، كيف يمكنك أن تقرر أي تفاح تشتريه؟ في بعض الأحيان يتم تصنيفها بشكل جيد ومن السهل إخبار أحدها من التالي. لكن في بعض الأحيان ، قد يكون من الصعب معرفة أين تبدأ - وحتى عندما تقوم بتحديد أي منها ، قد لا تعرف ما هو مناسب للوصفة التي تريد صنعها. هذا المخطط يجعل من السهل التعرف على التفاح في لمحة.
المصدر: المتلقي
57. دليل للزيوت بواسطة نقطة الدخان.
في حين أن أحد المخططات الزيتية الأخرى التي قمت بمشاركتها معك يتضمن نقطة الدخان لجميع أنواع الزيت المختلفة التي من المحتمل أن تفكر في استخدامها في الطبخ ، فإن هذه المعلومات لم يكن من السهل رؤيتها في لمحة. إذا كانت نقطة الدخان هي الاعتبار الرئيسي لك ، فسيمكنك على الفور معرفة أي النفط هو الأفضل للاستخدام مع هذا المخطط.
المصدر: cooksmarts
58. يصنع الحساء المثالي.
إذا كنت قد صنعت الكثير من الحساء ، فربما تكون قد بدأت في التعرف على بعض قواعد النكهة التي تحكمها - وربما تكون قد جربت بعض الشيء ، وقمت بتعديل الوصفات وتحاول إنشاء خاصتك. سوف يعلمك هذا المخطط كل ما تحتاج إلى معرفته لإثارة أكثر أنواع الحساء اللذيذة حاليًا - تلك التي اخترعتها من الأساس!
المصدر: المعجم
59. تعلم كيفية التحريك.
يقلب هو رائع. إنها طريقة صحية للغاية للطهي ، وهناك طرق مختلفة لا حدود لها يمكنك دمج المكونات لتناول وجبة لذيذة. إذا كنت جديدًا في التحريك وتحتاج إلى القليل من الإرشادات أثناء استكشاف إمكانيات الطهي ، فإن هذا الرسم التوضيحي قد قمت بتغطيته.
المصدر: cooksmarts
60. كيف يجب أن نتبل اللحوم والأسماك والخضار؟
إن تحميص اللحوم والخضروات يعمق من نكهتها ، مما يجعلها لذيذة الوجبة. ألست متأكدًا مما تريده من تناول الطعام أو المدة التي تحتاج إلى الانتظار قبل انتهائها؟ هذا المخطط لديه كل الإجابات!
المصدر: allrecipes
الآن لديك كل الرسوم البيانية التي قد تحتاجها لجعل السحر الذواقة في المطبخ. قم بطباعة هذه الأشياء وإلصقها على الثلاجة أو أخرجها إلى حائط مطبخك. وسوف تحدث ثورة في حياتك الطهي!
